Evde pide yapmak için yaklaşık 2.5 saat zaman ayırmak gerekiyor. Çünkü yoğurması 15 dakika süren hamurun mayalanmasını uzun süre beklemek gerekiyor.
Raman Pidesi Malzemeleri ve Tarifi
Ön mayalama için: 1 paket veya 10 gram kuru (instant) maya, 1 tatlı kaşığı şeker veya 1 tatlı kaşığı bal, 5 adet tepeleme tatlı kaşığı elenmiş un, yarım tatlı kaşığı tuz, yarım su bardağı ılık su.
Tüm malzemeler karıştırılır ve hamuru soğuk olmayan bir ortam ısısında bir beze sarılarak yaklaşın 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Hamur için; 5-6 su bardağı elenmiş un, 2.5 su bardağı ılık su, yarım tatlı kaşığı tuzu karıştırarak ana hamur yoğrulur ve içine ön mayalama sonrası beklemeye bırakılan hamur eklenir. Her iki hamur biribirine iyice karışına dek yoğrulur. Ardından hamur bir beze ya da streç filmle sarılarak sıcak ortamda 1 saat dinlendirilir.
Pidenin üzeri için: 2 yumurta sarısı, 2 çay kaşığı pekmez, çörek otu, susam.
Hamur hazır olunca pidenin çevresine ve içine parmak uçlarıyla baklava dilimi şekli verilebilir. Dileyen başka şekiller de verebilir. Ardından yumurta sarısı ve pekmez karıştırarak üzerine sürülür. Daha sonra da çörek otu ve susam serpiştirilir. Pidenin lezzetli olması için şekil vermeden önce zemine veya pidenin pişeceği ortama kepek serpilir.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pide yaklaşık 18 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun....
Ramazan pidesi yerken dikkat edilmesi gereken 3 noktaGörüntüsü ve kokusu ile insanı cezbeden Ramazan Pidesinin özellikle de sıcakken tadına doyulmaz. Ama o sıcacık lezzet sağlık açısından çok dikkatli olmayı gerektiriyor.
Yorumlar